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美味礼讃

ブリア=サヴァラン著 ; 玉村豊男編訳・解説 ; 上. -- 中央公論新社, 2021. -- (中公文庫 ; [た33-24]). <BB00074893>
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美味礼讃

ブリア=サヴァラン著 ; 玉村豊男編訳・解説 ; 上. -- 中央公論新社, 2021. -- (中公文庫 ; [た33-24]). <BB00074893>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約 WEB書棚
0001 上 5階 C：通常書架 596/0/268-1 1008900217
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No. 0001
巻号 上
配置場所 5階 C：通常書架
請求記号 596/0/268-1
資料ID 1008900217
状態
返却予定日
予約 0件
WEB書棚
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書誌詳細

標題および責任表示 美味礼讃 / ブリア=サヴァラン著 ; 玉村豊男編訳・解説
ビミ ライサン
出版・頒布事項 東京 : 中央公論新社 , 2021.1
形態事項 379p ; 16cm
巻号情報
巻次等 上
ISBN 9784122070189
書誌構造リンク 中公文庫||チュウコウ ブンコ <BB00088279> [た33-24]//a
その他の標題 原タイトル:Physiologie du goût
注記 新潮社 2017年刊の増補
注記 叢書番号はブックジャケットによる
注記 美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。上は「スペシャリテ」などを収録。
学情ID BC05045321
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Brillat-Savarin, 1755-1826 <>
著者標目リンク 玉村, 豊男 (1945-)
タマムラ, トヨオ <>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.04
分類標目 食品．料理 NDC10:596.04
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 美食||ビショク
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 味覚||ミカク
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